chihijunoのおいしい生活

1月３連休のお料理。

こちらも一気に更新。

◆お昼
・フェンネルとイワシのスパゲッティ
→松の実とレーズン入れたらかなり味がバージョンアップ。
オリーブオイルとニンニクを熱して、そこに松の実といわし（今回は缶づめ）を入れて炒めて、さらにフェンネルとレーズンを入れてソースを作る。


・鴨南蛮風おそば。
→パパがつくったそばつゆに、大晦日の鴨の皮を焼いたのを加えて。
かなりおいしかった。


・サバサンド。
→前にあやちゃんに聞いて作ってみたかったトルコ風サバサンド。
ロンドンのSmoked mackerelがあったのでこれをグリルでやいて、
トマト、玉ねぎ、コリアンダーと一緒に軽くやいてバターを塗ったフランスパンにはさんでみた。
惜しむらくはフランスパンがバタールしか売ってなくて、パンがおおきすぎたこと。
でもおいしかった。また食べたい。そしてトルコに行きたい。


◆お夕飯
・ポトフ
→お正月で野菜不足だったのでたっぷり野菜が食べたくて。
・ガーリックトースト


・ほっけ、伊達巻、小松菜のお浸し、豚汁など。
→伊達巻大好物。ちょっとフライパンであっためたら最高でした。


・ピザと温野菜とフェンネルのサラダ。
→なぜかお魚のお取り寄せをしたら一緒にピザがついてきたので。
それと温野菜。濃いめのブイヨンで茹でたもの。


・豚しゃぶ。


◆おやつ。
・おしるこ。
→お正月のお餅がまだまだある…。


ふー。なんか最近料理がワンパターンな気がする。ネタ不足かなぁ。

実家のお正月。

毎年恒例のメニュー。
・福茶

・おせち



・お煮しめ

・鴨

・たらのフランダード

・お雑煮

・ベリーのバルサミコあえ

・シャンパン（最近ローランペリエが多いのはロンドンで買うと安いらしいから。）

・スパークリングティ
（お酒を飲めない母のために妹が伊勢丹で見つけてきたノンアルコールドリンク。
ホワイトジャスミンでできたスパークリングのお茶。
ホワイトハウスの晩餐会？かなんかでオバマ大統領も飲んだらしいとか。）

大晦日は鴨丸一羽からの鴨鍋。

もう去年の話になっちゃうけど、大晦日は鴨鍋にしました。
日進で鴨丸々一羽を見つけて、冷凍のは見るんだけど、国産の生のものは初めてみたので大はしゃぎして買ってしまった。

これを解体して、骨をことこと煮込みスープを作り、胸肉は叩いてお団子に。

皮はネギと焼いて鴨葱風にしておつまみに。（右はじの）
（のこった皮は冷凍しておいて、おそば食べるときとかにお鍋で炒めてそのうえにそばつゆ入れれば鴨なん風になります。）

で、肝心の鴨なべはこれ。

年越しそばは、この鍋の最後におそばを入れました。

おいしかった。
クリスマスもそうですが、鶏類は丸一羽が楽しい。
しかし日本酒１本、ワイン２本にビールと年末から飲みすぎ二日酔いなのは今年の年末に向けての反省。。。

海老のトマトクリームライス。

微量の生クリームとパセリ、賞味期限が近いコストコの冷凍海老の消費で始めて作ってみました。


簡単で美味しい。
にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、さらに海老を炒めて、ブイヨンとトマトホール缶いれて煮込んで、仕上げに生クリーム入れて出来上がり。
パスタにもあいそう。

minobi@三田。

ちょっと前に行った三田のminobi。
オーグジュール系列のビストロで前から気になってたので近いし行ってみたら、意外によかった。
この日はクリスマスメニューでした。
・つきだし：キッシュ

・前菜：フォアグラのテリーヌ

・メイン：いわい鶏のロースト、リゾット詰め。

・デザート：ロールケーキとヨーグルトのソルベ。

これにコーヒーついて５０００円。

この界隈では手ごろでよさげなフレンチ。おなかいっぱいで食べれなかったけどチーズワゴンもおいしそうだった。
今度は通常メニューのときにいってみたい。